Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) - Mencari resep kuliner itu mudah-mudah sulit. Gampang sebab sudah banyak yang bikin di Google. Sulit karena sepatutnya nyari resep masakan yang pantas sesuai selera. Namun, segala itu teratasi dengan adanya resep kuliner dari kami. Sebuah website yang memberi tahu resep makanan rumahan dan recommended. Di Blog ini tersaji daftar resep masakan yang komplit banget. Mulai dari resep makanan, resep minuman, resep kue, serta makanan berkuah. Ragam makanannya yang berjenis-jenis seperti resep kuliner ayam, cumi-cumi, udang, daging sapi, sayuran, dsb. Berikut ini aku beri teladan resep makanan yang saya menyukai berdasarkan jenisnya ya

Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) donat tanpa ulen tanpa mixer tanpa cetakan ! Donat tanpa diuleni lama , hasilnya lembut dan empuk !! Donat tanpa diuleni lama , hasilnya lembut dan empuk !! Kamu bisa membuat Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) memakai 10 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis)

  1. Anda butuh Bahan A.
  2. Siapkan 400 gram tepung protein tinggi (saya pakai cakra kembar).
  3. Siapkan 100 gram tepung protein sedang (saya pakai segitiga biru, atau boleh jika ingin pakai protein tinggi saja jadinya total tepung cakra 500 gram).
  4. Siapkan 200 gram kentang (atau 2 buah kentang), kukus dan haluskan.
  5. Kamu butuh 100 gram gula pasir.
  6. Sediakan 130 ml susu fullcream (bisa diganti air biasa, namun tambahkan susu bubuk sekitar 25-27 gram/1 saset).
  7. Sediakan 2 kuning telur.
  8. Siapkan Bahan B.
  9. Anda butuh 11 gram ragi (1 saset merk fermipan).
  10. Sediakan 70 gram mentega blueband/margarin (apabila menggunakan butter, jangan lupa beri 1/4 sdt garam).

Langkah-langkah buat Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis)

  1. Campur semua bahan A. Supaya mudah, telur dan susu dicampur terlebih dahulu kemudian masukan ke campuran tepung, kentang halus, dan gula. Campur semua bahan A hingga merata..
  2. Istirahatkan adonan selama 4 jam (apabila tidak memakai kentang/untuk pembuatan roti lain istirahatkan selama 6-7 jam agar tekstur lebih kalis)..
  3. Setelah autolisis adonan bahan A selesai, siapkan ragi dan campur dengan 3-5 sendok air hangat, aduk hingga membentuk pasta. Campuran ragi+air bisa langsung dicampur dengan adonan atau bisa didiamkan dulu sekitar 5 menit hingga raginya aktif (seperti pada gambar) kemudian campur dengan adonan. Uleni ragi dan adonan hingga tercampur merata. Setelah itu campur adonan dengan mentega dan uleni hingga tercampur rata (sekitar 5-10 menit)..
  4. Pindahkan adonan ke wadah yang telah diolesi sedikit minyak (agar tidak menempel2/lengket). Lumuri tangan dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket ketika dipegang. Istirahatkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat (30-60 menit)..
  5. Uleni sebentar adonan untuk menghilangkan udaranya, kemudian bentuk bulat2 (saya membagi tiap donat sebesar 50 gram). Donat bisa diberi isian cokelat batang atau hanya dibolongi saja pada tengah donat (bisa menggunakan tangan atau cetakan). Kemudian diamkan kembali selama 30 menit..
  6. Siapkan minyak dan panaskan dengan api sedang. Kemudian goreng donat hingga cokelat keemasan. Donat yang bagus akan membentuk white ring/lingkaran putih ditengah pinggiran donat. Selanjutnya donat siap dinikmati dengan gula halus atau topping selai yang nikmat😋 Selamat mencoba!💛.
  7. Kalo mau dijadikan frozen food (disimpan dalam freezer), goreng donat setengah matang lalu tiriskan. Setelah dingin baru masukan wadah dan simpan di kulkas☺️.

Baca Juga Resep Lainnya di : Cari Resep Masakan

Metode Autolisis Donat Kentang Tanpa Ulen. Membuat Bolu Sarang Semut Pakai Panci. Donat lembut banget tanpa kentang,maizena dan mixer. Donat tanpa kentang empuk lembut dan montok. Donat Basic Empuk Dan Lembut Satu Kali Proofing - First Video With Audio Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) - Bila kuliner kita cuma itu-itu saja, pasti anggota keluarga akan bosen. Mereka memilih jajan ketimbang makan di rumah. Hayo, enggak berkeinginan demikian itu kan? Udah capek-capek masak, eh enggak ada yang makan! Nah silahkan deh coba resep diatas Mudah sekali kan memasak Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) ini? Selamat mencoba.